قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). أزل السيقان من أغطية الفطر وضع السيقان جانبًا. ضع الأغطية على صينية خبز بحيث تكون الجهة الداخلية للأعلى. رش عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتبّل بالملح والفلفل، واخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.

اقطع سيقان الفطر. سخّن الزيت المتبقي في مقلاة على حرارة متوسطة. اطبخ سيقان الفطر المقطعة والثوم حتى تصبح طرية.

أضف الكزبرة، الجزر، الكرفس، والكسحة. اطبخ لمدة دقيقتين، ثم اسكب الماء. اترك الخليط يغلي، خفض الحرارة إلى منخفضة، غطِّه، واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الكسحة.

أزل المقلاة من الحرارة، وأضف البقدونس، وعدل التوابل بالملح والفلفل.