قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). رش قالب بوندت سعة 10 أكواب برذاذ خبز يحتوي على الدقيق.

اخلط الدقيق، الزنجبيل، القرفة، البيكنج باودر، الملح، جوزة الطيب، البيكنج صودا، القرنفل وقرفة اليانسون في وعاء حتى يتجانس.

في وعاء كبير، امزج الزبدة والزيت والسكر البني والسكر الأبيض. اخفق باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا لمدة حوالي 3 دقائق.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. بعد البيضة الأخيرة، ارفع سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية واخفق حتى يتضاعف حجم الخليط لمدة حوالي 5 دقائق.

أضف شراب الذرة والفانيليا. ثم أضف تدريجيًا نصف المكونات الجافة، يتبعها الكريمة الحامضة. أضف المكونات الجافة المتبقية واخلط حتى يتجانس الخليط تمامًا.

اسكب الخليط بالتساوي في قالب البوندت المُجهَّز، ثم ضع القالب على صينية خبز.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا، من 60 إلى 70 دقيقة. اترك الكيك ليبرد في القالب لمدة 20 دقيقة قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.