يُمزج 1 كوب زبدة والسكر في وعاء كبير؛ يُخفق باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. يُمزج شراب الذرة والبيض حتى يتجانس.

يُمزج معًا اللبن الرائب و2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا في وعاء صغير. يُمزج الخل مع ملعقة صغيرة متبقية من البيكنج صودا في وعاء صغير آخر. يُضاف خليط اللبن إلى خليط شراب الذرة والبيض. ثم تُضاف خليط الخل، القرفة، القرنفل، الزنجبيل، جوزة الطيب والملح؛ يُخلط حتى يتجانس جيدًا.

يُضاف تدريجيًا 4 أكواب من الدقيق، كوب واحد في كل مرة، مع التحريك حتى يتجمع العجين ويتشكل كرة. يُشكل العجين على هيئة كرة، يُغلف في بلاستيك ويوضع في الثلاجة حتى يبرد، حوالي 30 دقيقة.

سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع العجين المبرد على سطح مرشوش بالدقيق وافرده ليصبح بسمك 1/2 بوصة. اقطع الكوكيز باستخدام القوالب المفضلة وضعها على صواني الكوكيز غير مدهونة.

اخبز في الفرن المسخن حتى يصبح الحواف ذهبية اللون، حوالي 10 دقائق. برّد على صينية الخبز لمدة دقيقة واحدة قبل إزالته إلى رف سلكي ليبرد، من 8 إلى 10 دقائق إضافية.