سخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ذوّب الزبدة وادهن صواني الخبز باستخدام فرشاة المعجنات.

ضع الزبدة، السكر البني والعسل في قدر وحركهم على نار هادئة حتى يذوبوا.

غربل الطحين، الزنجبيل والبيكينغ صودا في وعاء للخلط. أضف الخليط المذاب من القدر والبيض.

اخلط كل شيء معًا واعجن حتى يصبح كرة. ضع العجينة في كيس بلاستيكي وبرّدها لمدة 30 دقيقة.

رشي القليل من الطحين على السطح، افرد العجينة حتى تصبح بسماكة 1/4 إنش واستخدم قوالب الكوكيز لتشكيلها. اضغط على الكشمش للتزيين. اخبز الكوكيز لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.