تُمزج 2 ¼ أكواب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الدقيق والزنجبيل والبيكنج باودر والقرفة وبيكربونات الصودا وجوزة الطيب والقرنفل في وعاء. تُخفق حتى تمتزج، ثم تُترك جانبًا.

تُخلط الجبنة الكريمية والزبدة في خلاط قائم. تُخفق على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح ناعمة وكريمية. يُضاف السكر الأبيض والبني وشراب الذرة وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز والملح. تُخفق على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح ناعمة. يُضاف البيض وصفار البيض وتُخلط مرة أخرى. اكشط الجوانب حسب الحاجة.

يُضاف الخليط الجاف تدريجيًا فقط حتى يمتزج العجين، مع كشط الجوانب عند الحاجة. سيكون العجين ناعمًا جدًا. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، وحتى طوال الليل.

سخِّن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). ضع ورق سيليكون أو ورق زبدة على صواني الخبز.

شكّل العجين المبرد إلى كرات بحجم الجوز. دحرج الكرات في السكر البودرة حتى يتم تغطيتها بشكل جيد جدًا. رتّبها على ألواح الخبز المحضرة مع ترك مسافة 1½ إلى 2 بوصة بينها.