سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وادهن صينية قياس 9x13 بوصة.

اخفق الزبدة، السكر البني، السكر الأبيض، البيض، القرفة، وخلاصة الفانيليا حتى تصبح ناعمة.

اخلط خليط الدقيق الخالي من الجلوتين، البيكنج صودا، الملح، وصمغ الزانثان في وعاء منفصل، ثم امزج نصفه مع المكونات الرطبة. أضف المكونات الجافة المتبقية بالتدريج مع رقائق الشوكولاتة البيضاء وجوز الهند المبشور، وتأكد من أن كل شيء مختلط جيدًا، ثم اضغط العجين في الصينية المعدة.

اخبز لمدة 23 دقيقة حتى يصبح لون الحواف بنيًا. اترك قضبان الكوكيز لتبرد تمامًا لمدة حوالي 30 دقيقة.