يذوب الملح في الماء الدافئ في وعاء. ضع السميد في وعاء آخر وأضف الماء المملح. اخلط حتى يتكون العجين على شكل كرة، واضبط بإضافة المزيد من الدقيق أو الماء حسب الحاجة. يجب أن يكون العجين رطب قليلاً، وغير لزج تقريبًا.

اعجن العجين حتى يصبح أكثر صلابة قليلاً. غلفه ببلاستيك واحتفظ به في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أخرِج العجين من الثلاجة واقسمه إلى 4 قطع. غطِّ سطح العمل بالسميد ولف كل قطعة إلى شكل أسطواني. اقطع قطع بحجم 1 بوصة، ثم استخدم إبهامك لعمل انبعاجات لتشكيل شكال أوريكيت.

اترك المعكرونة المشكلة ترتاح لمدة 7-8 دقائق.