سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار؛ اطهي حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً، حوالي 5 دقائق.

زيدي الحرارة إلى متوسطة-عالية؛ أضيفي الطماطم الكرزية. اطهي حتى تبدأ الطماطم في التفتت وتكوين صلصة، حوالي 5 دقائق.

أضيفي الطماطم المهروسة؛ دعيها تغلي ثم خفضي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واطهي لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، احضري قدر كبير من الماء المملح قليلاً ليغلي على نار عالية. اطهي الجنوكتشي في الماء المغلي حتى يطفو إلى السطح، من 2 إلى 3 دقائق.

نقل الجنوكتشي بلطف إلى طبق التقديم باستخدام مصفاة.

أضيفي الريحان والزيتون إلى الصلصة المغلي؛ اطهي لمدة دقيقة واحدة.