اطحن الفلفل الكشميري، عود القرفة، بذور الكمون، حبوب الفلفل، الكركم، والقرنفل باستخدام هاون أو طاحونة حتى يصبح الخليط ناعمًا. اخلط مع ملعقة كبيرة من الخل لإنشاء عجينة؛ تبل بالملح.

قم بتتبيل الخنزير بعجينة التوابل في وعاء زجاجي أو سيراميك. غطِّه وضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

سخن الزيت في قدر هولندي على حرارة متوسطة إلى عالية. اطبخ البصل، الثوم، والزنجبيل حتى يصبح لونهم ذهبياً، حوالي 10 دقائق.

أضف لحم الخنزير والتتبيلة، مع التحريك بشكل متكرر حتى يتماسك لحم الخنزير، حوالي 5 دقائق. أضف الماء المغلي واتركه يغلي. خفف الحرارة، غطيه واطبخه حتى يصبح لحم الخنزير طريًا، حوالي 40 دقيقة.