يُمزج دهن الخنزير، ولحم الخنزير المفروم، والبصل، والماء، والقرنفل، وخلاصة جوزة الطيب في قدر كبير؛ يتبل بالملح والفلفل الأسود.

يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية، ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. يُهرس المزيج باستخدام هراسة البطاطس كل 15 دقيقة أثناء الطهي؛ يُترك ليغلي على نار هادئة حتى يصبح لحم الخنزير طرياً، لمدة ساعة ونصف على الأقل. أضف الماء عند الحاجة لمنع الخليط من الجفاف.

قلل السائل قدر الإمكان عندما تكون جاهزاً للتوقف عن الطهي دون أن يحترق. يُنقل إلى حاويات مغلقة.