اخفق البيض والزبدة المذابة معًا في وعاء كبير باستخدام شوكة. أضف الطحين والملح ومسحوق الخبز وحرك حتى تصبح العجينة قاسية. اعجن على سطح مرشوش بالقليل من الطحين أو في الوعاء لبضع دقائق لتمتزج تمامًا.

قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، افردها كل قطعة إلى شريحة بسمك حوالي 1/16 من البوصة. ضع كل شريحة على قماش جاف واتركها جانبًا لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تجف جزئيًا.

عندما تبدأ شرائح المعكرونة بالجفاف قليلاً، لفها واحدة تلو الأخرى بشكل حلزوني فضفاض وقطّعها إلى شرائح بالعرض الذي تريده باستخدام سكين حاد. افرد المعكرونة لتجف لمدة ساعة قبل الطهي أو التخزين في حاويات الفريزر.