سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية بحجم 9x13 بوصة.

نخل الدقيق وصودا الخبز والقرفة معًا في وعاء؛ اتركها جانبًا.

حرك السكر والزيت معًا في وعاء كبير حتى يتجانسا. اخفق البيض واحدًا تلو الآخر، ثم أضف الفانيليا.

أضف خليط الدقيق للتو حتى يمتزج. اطوِ الجزر والأناناس والجوز وجوز الهند. اسكب الخليط في الصينية المُعدّة.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يخرج سيخ مُدخل في المنتصف نظيفًا، لمدة 45 دقيقة.

بينما لا يزال دافئًا، اصنع ثقوبًا في الكيك باستخدام شوكة.

للتزجيج: اخلط السكر والزبدة والحليب الرائب والفانيليا في قدر. اجلبه ليغلي على حرارة متوسطة، ثم خفف الحرارة واطبخه لمدة 5 دقائق.