سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

ادهني صينية خبز.

اخفقي بياض البيض في وعاء باستخدام خلاط يدوي كهربائي حتى تتشكل قمم صلبة.

أضيفي السكر تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، إلى بياض البيض حتى يمتزج تمامًا. اخلطي الملح وخلاصة الفانيليا مع بياض البيض حتى يتجانس الخليط تمامًا.

اطوي جوز الهند ورقائق الذرة في الخليط.

ضعي خليط جوز الهند بالملعقة على صينية الخبز المحضرة.

اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح مقرمشًا قليلاً، لمدة 20 دقيقة.