اجمع جميع المكونات. سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضع سكر القرفة في وعاء؛ اتركه جانبًا.

انخل الدقيق، الزنجبيل، البيكنج صودا، القرفة، والملح في وعاء خلط. قلب الخليط حتى يمتزج، ثم انخل مرة ثانية في وعاء آخر.

اخفق الزبدة في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح كريمية. أضف السكر الأبيض تدريجيًا. أضف البيض والدبس واخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.

انخل ثلث خليط الدقيق في خليط الزبدة؛ قلب لتمتزج جيدًا. انخل باقي خليط الدقيق واخلط حتى يتكون عجين ناعم.

اقطع كميات صغيرة من العجين ولفها بيدك إلى كرات قطرها 1 بوصة.

ضع الكرات في سكر القرفة ولفها لتغطيتها، ثم ضعها على صفائح الخبز غير مدهونة على مسافة 2 بوصة بين كل كرة.