ضع الجزر والبصل والكرفس في قاع طنجرة الطهي البطيء. ضع الدجاجة الكاملة فوق الخضار وتبّلها بالملح والفلفل. اسكب النبيذ الأبيض ورشي الريحان في الأعلى. اغطي الطنجرة واطبخ على درجة حرارة منخفضة لمدة 8 إلى 10 ساعات.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط البيض والماء والملح والسمن النباتي والدقيق لتشكيل عجينة صلبة. بعد خلط أكبر قدر ممكن من الدقيق باستخدام شوكة، اعجن العجينة في الوعاء لإدخال المزيد من الدقيق. اترك العجينة ترتاح لبضع دقائق.

افرد العجينة على سطح مدهون جيدًا بسمك 1/8 بوصة. استخدم قاطع بيتزا أو قاطع معجنات لقطعها إلى شرائح بعرض حوالي 1/2 بوصة وطول 3 بوصات. رشها قليلاً بالدقيق واتركها تجف لبضع ساعات أثناء طهي الدجاج.

عندما ينتهي طهي الدجاج، أزل اللحم والخضروات إلى طبق. انقل العصائر إلى قدر كبير وأضف 2 غالون من مرق الدجاج. أحضره ليغلي وأضف الشعيرية. اطبخ لمدة حوالي 10 دقائق، حتى يصبح طريًا.