يُمزج الضلوع الصغيرة، البصل، زيت الزيتون، عصير الليمون، إكليل الجبل، العسل، الثوم، الملح والفلفل في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق. يُقلب لضمان تغطية الضلوع بشكل جيد.

يُنقع في الثلاجة مع التقليب بين الحين والآخر لمدة 4 إلى 8 ساعات.

سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). غطِ صينية خبز بورق الألمنيوم وادهنها بمادة الطهي بالبخاخ.

رتّب الضلوع على صينية الخبز المحضرة، مع ترك مساحة بينها.