قم بتجميع جميع المكونات.

ضع رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين الشواية. قم بتبطين صينية خبز كبيرة الحواف بورق الألمنيوم؛ رشها برذاذ الطهي.

ضع لحم الديك الرومي المفروم، الجبن الفيتا، فتات الخبز، زيت الزيتون، البصل الأحمر، النعناع، الزعتر، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، الكمون، قشر الليمون، الفلفل الأحمر المطحون والبيض في وعاء كبير؛ اخلط بلطف حتى تمتزج جيدًا.

باستخدام مغرفة الكوكيز أو ملعقة كبيرة، شكل الخليط إلى 24 كرة لحم (1 أونصة)؛ رتبها بشكل متساوٍ على صينية الخبز المُعدة. رش كرات اللحم بسخاء برذاذ الطهي.