ضع رف الفرن حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين الشواية. قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم.

ضع فلفل الهاتش، الجانب المقطوع لأسفل، على صينية الخبز المعدة.

اطبخ تحت الشواية المسخنة حتى يصبح جلد الفلفل أسود ومتقشر، من 5 إلى 8 دقائق. ضع الفلفل المحترق في وعاء كبير وقم بتغطيته بإحكام بغلاف بلاستيكي. اترك الفلفل ليتبخر بينما يبرد، حوالي 20 دقيقة. قم بإزالة وإزالة الجلد؛ قم بتقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة واتركه جانبًا.

ضع لحم الخنزير في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق؛ أضف الدقيق، 2 ملعقة كبيرة ملح، و2 ملعقة كبيرة فلفل أسود. قم بإغلاق الكيس جيدًا ورج لتغطيته.

سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. قم بطهي لحم الخنزير في الزيت الساخن مع التحريك حتى يصبح بنيًا، من 5 إلى 7 دقائق. انقله إلى طباخ بطيء.

أضف الفلفل المفروم، مرق الدجاج، الطماطم المقطعة مع الفلفل الأخضر، البصل، الكمون، ملعقة كبيرة واحدة متبقية من الملح، ملعقة كبيرة واحدة متبقية من الفلفل الأسود، والثوم إلى الطباخ البطيء؛ اخلط جيدًا.