اجمع المكونات.

املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد. اعصر عصير إسفين ليمونة واحد في الماء. قم بتقليم الأطراف والساقين من الخرشوف، وقطعها من الأعلى إلى الأسفل إلى نصفين، وأخرج القلب. ضع النصفين في وعاء الماء بالليمون لمنع الاسمرار.

أحضر وعاءً كبيرًا من الماء ليغلي. أضف الخرشوف إلى الماء المغلي واطهِ حتى يصبح طريًا، حوالي 15 دقيقة. صفيه. وفي الوقت نفسه، سخن شواية خارجية على حرارة متوسطة إلى عالية.

لتحضير صلصة التتبيل والغميس: اعصر أسافين الليمون المتبقية في وعاء متوسط. اخلط زيت الزيتون والثوم، وتبّل بالملح والفلفل.