امزج الدجاج المفروم، وزيت السمسم، وصلصة الصويا، والمرين، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحريف، والبصل الأخضر، والثوم، وفتات الخبز في وعاء. اترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وتحضير صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم مع دهنها قليلاً.

شكل الخليط إلى 16 كرة لحم ورتبها بالتساوي على صينية الخبز.

اخبز كرات اللحم لمدة 15 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145-150 درجة فهرنهايت (63-66 درجة مئوية). اتركها لتبرد وضعها في الثلاجة إذا لم يتم شويها فورًا.

قم بتسخين الشواية الخارجية على حرارة متوسطة ودهن الشواية قليلاً.

اخلط الكاتشب، وصلصة الهويسن، والزنجبيل، وخل الأرز في وعاء صغير لتحضير التزجيج.

أدخل 4 كرات لحم على كل سيخ. اشويها لمدة حوالي 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها محمر قليلاً. ادهن بالتغميسة، ثم اشوي لمدة 30 ثانية، واضغط على الجانب الآخر أيضًا.