قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، رش القليل من الملح، وأزل الماء الزائد.

قطع اليقطين إلى مكعبات وقم بتبخيره حتى يصبح طريًا.

سخن زيت الزيتون في مقلاة وحمر شرائح الباذنجان قليلاً.