اجمع المكونات.

تُخلط أعشاب بروفانس وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون في وعاء صغير.

ادهني الخليط على شرائح اللحم. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى 4 ساعات للحصول على نكهة قوية.

يُحمى الشواية الخارجية على حرارة متوسطة إلى عالية ويتم دهن الشبكة بالقليل من الزيت.

تبّلي الشرائح بالملح والفلفل.

ضعي الشرائح على الشواية المُسخنة واشويها حتى يصبح الخارج ذهبيًا ودرجة الحرارة الداخلية لا تقل عن 125 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية) للمستوى المتوسط النادر، حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.