تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة إلى عالية. تُضاف الثوم وتُطهى حتى تصبح عطرة، حوالي 30 ثانية. يُحرّك الكريمة وثلثي كوب من جبن البارميزان حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُترك الصلصة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يُحمى الشواية بالغاز مع تشغيل جميع المشعلات على درجة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

تقسم عجينة البيتزا إلى نصفين وتشكل أقراص بحجم 8 إلى 10 بوصات. يُخفّض اللهب على نصف المشعلات إلى مستوى منخفض لإنشاء مناطق حرارة مباشرة وغير مباشرة.

توضع أقراص العجين، واحدة تلو الأخرى، على الشواية فوق الحرارة المباشرة. تُغلق الغطاء. تُطهى حتى ينضج القاع قليلاً ويظهر عليه علامات التحمير، من 1 إلى 3 دقائق.

يُدار القشر بمقدار تسعين درجة (لا تُقلب). تُشوى حتى يظهر على القشر علامات تحمير خفيفة، من 1 إلى 3 دقائق.

تُنقل عجينة البيتزا إلى منطقة الحرارة غير المباشرة. تُوضع الصلصة البيضاء على العجين. يُضاف كل قشر مع 4 شرائح من جبن الموزاريلا ويُرش ثلث كوب الجبن البارميزان المتبقي.

تُشوى حتى يذوب الجبن، حوالي 3 دقائق. تُزال البيتزا بحذر من الشواية.