اجمع كل المكونات. سخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

اشطف لحم الصدر جيدًا، ثم جففه بمناشف ورقية وضعه على رف في صينية تحميص أو قدر هولندي. افرك السكر البني على جميع أنحاء لحم الصدر.

اسكب البيرة حول وأسفل لحم الصدر بلطف لترطيب السكر.

اخبز، مغطى، في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح طريًا، حوالي ساعتين ونصف. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في مركز لحم الصدر ما لا يقل عن 190 درجة فهرنهايت (88 درجة مئوية).

اتركه للراحة لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.