في وعاء كبير، اخلط مسحوق الحليب والدقيق ومسحوق الخبز والهيل. أضف اللوز والفستق والزبيب. أضف السمن المذاب ثم اسكب الحليب واستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط. غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة.

في مقلاة كبيرة، اخلط السكر والماء وماء الورد ورشة من الهيل. اتركه حتى يغلي واتركه على نار هادئة لدقيقة واحدة فقط. اتركه جانباً.

املأ مقلاة ثقيلة وكبيرة إلى نصفها بالزيت. سخّن على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على الأقل. اعجن العجينة وشكّلها إلى حوالي 20 كرة صغيرة. خفف حرارة الزيت إلى درجة منخفضة واقلي الكرات على دفعات. بعد حوالي 5 دقائق، ستبدأ الكرات في الطفو وستتضاعف حجمها لكن اللون لن يتغير كثيراً. بعد أن تطفو الكرات، ارفع الحرارة إلى متوسطة وقلبها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. أخرج الكرات باستخدام ملعقة مثقوبة واتركها لتبرد قليلاً.