سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

قم بمعالجة البصل الأحمر في معالج الطعام حتى يصبح مفرومًا ناعمًا. ضع البصل في قطعة من القماش القطني واعصره للتخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة.

أعد البصل إلى معالج الطعام. أضف الثوم وعالج حتى يتجانس جيدًا. امزج المردقوش، إكليل الجبل، الملح والفلفل.

اخلط تدريجيًا اللحم البقري المفروم واللحم الضأن المفروم مع خليط البصل والتوابل عن طريق إضافة كميات صغيرة بالتناوب من كل نوع لحم وعالج حتى يتجانس تمامًا قبل إضافة الدفعة التالية.

احشُ الخليط بقوة في قالب رغيف بحجم 9x5 بوصة، مع التأكد من عدم وجود فقاعات هوائية محبوسة داخل اللحم.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى لا يبقى وردي اللون في المركز، حوالي ساعة و15 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس حرارة فوري مدرج في المنتصف ما لا يقل عن 175 درجة فهرنهايت (80 درجة مئوية).