يُمزج مسحوق الهريسة وملعقة صغيرة من سائل الحمص في وعاء. تُخفق حتى يصبح لديك عجينة ناعمة، بإضافة المزيد من السائل إذا لزم الأمر. توضع جانباً.

احتفظ بحوالي 1/2 كوب من الحمص الكامل للزينة. أضف الحمص المتبقي إلى وعاء محضر الطعام. أضف 1/3 كوب زيت الزيتون، الطحينة، ملعقة كبيرة من عصير الليمون والثوم؛ واخلطهم حتى يصبح الخليط ناعماً. امزج مسحوق الهريسة المحجوز وأضف المزيد من سائل الحمص إذا لزم الأمر، للحفاظ على القوام الكريمي. تذوق واضبط كمية زيت الزيتون وعصير الليمون حتى يصبح الطعم ناعماً وجوزياً مع ركلة خفيفة، بحيث لا يتم التغلب عليه بأي عنصر واحد.