سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

في وعاء كبير، اخلط هريس اليقطين، الحليب المكثف المحلّى، البيض، خلاصة القيقب، القرفة، الملح، الزنجبيل وجوزة الطيب. امزج جيدًا واسكب الخليط في قشرة بسكويت الجراهام. قم بتسوية السطح باستخدام ملعقة.

اخبز الفطيرة لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 425 فهرنهايت، ثم قلل الحرارة إلى 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) واخبز لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يتماسك الحشو.

في وعاء، اخلط السكر البني والدقيق والقرفة. أضف الزبدة باستخدام شوكة حتى تتشكل الفتات الخشنة. أضف الجوز المفروم.