سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). أحضر وعاء كبير من الماء المملح قليلاً ليغلي. اطهو المعكرونة في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج ولكن تكون ثابتة القوام، لمدة 8 دقائق. صفيها.

تُذوّب 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الدقيق لتحضير الرو. أضف الحليب ببطء إلى الرو مع التحريك باستمرار. يُضاف الجبن الشيدر والبارميزان ويُطهى على نار هادئة حتى يذوب الجبن ويصبح الصلصة سميكة، حوالي 3 دقائق. ضع المعكرونة في طبق كبير للخبز واسكب الصلصة فوق المعكرونة. قلّب جيدًا.

تُذوّب 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف فتات الخبز وقلّب حتى تمتص الزبدة، لمدة 2 إلى 3 دقائق. وزّع فوق المعكرونة لتغطيتها. رشّ البابريكا.