سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف القرنبيط واقليه مع التحريك بشكل متكرر لمنعه من أن يصبح بنيًا جدًا حتى يصبح طريًا بما يكفي لهرسه بالشوكة، من 8 إلى 10 دقائق. انقله إلى وعاء كبير، أضف الزبادي اليوناني واهرسه بالشوكة. صب مرق الدجاج قليلاً في كل مرة، واستمر في الهرس حتى يصبح هشًا وناعمًا. تبّل بالملح والفلفل.

اطبخ الديك الرومي المفروم والثوم في مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح بنيًا ومتفتتًا، من 5 إلى 7 دقائق. صفي وتجاهل الدهن. أضف خليط الشوربة والطحين واخلطهم حتى يمتزجوا، ثم أضف الماء ببطء وحرك حتى يصبح كريميًا لكن ليس سائلًا. اتركه على النار حتى يتكاثف، من 2 إلى 3 دقائق.

وزّع خليط الديك الرومي في قاع طبق خَبز بحجم 9x13 بوصة. ضع فوقه الذرة المجمدة وخليط القرنبيط وجبن الشيدر.