سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية الكوكيز قليلاً.

امزج السكر المعسل، السكر البني، الماء والشحم النباتي.

غربل الطحين، البيكنج صودا، الملح، بهار الحلوة، الزنجبيل، القرنفل والقرفة. أضف الخليط إلى خليط السكر وامزجه جيدًا. غطِّه وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

افرد العجين بسمك ربع إنش على سطح مرشوش بالدقيق. قم بتقطيعه باستخدام قاطعة كوكيز الزنجبيل المغموسة في الدقيق. ضع القطع على بعد حوالي 2 إنش من بعضها البعض على الصينية.