CookPal AI
recipe image

عجز الضأن السماوية

تكلفة $25, توفير $15

المصدر: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 4 عدد الوجبات
  • $25

المكونات

  • اللحوم

    • 4 (1 رطل) من عجز الضأن
  • الخضروات

    • 2 سيقان كرفس، مقطعة
    • 2 جزر، مقطع
    • 🧅 2 بصل، مقطعة إلى قطع
    • 1 بصيل، نصف ومقطعة إلى قطع بحجم ½ بوصة
    • 🧄 12 فص ثوم، غير مقشرة
    • 1 ورقة غار
    • 1 ساق زعتر
    • 1 ساق روزماري
  • المواد الأساسية

    • ½ كوب زيت زيتون
    • ⅔ كوب دقيق لجميع الاستخدامات
    • 3 أكواب مرق الدجاج
    • 1 ½ كوب نبيذ أحمر
    • 🧂 رشة ملح البحر حسب الرغبة
  • التوابل

    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل

الخطوات

1

سخن الفرن على درجة حرارة 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية).

2

سخن زيت الزيتون في صينية تحميص ثقيلة على الموقد على نار متوسطة عالية. اقلب العجز مع الطحين لتغطيته جيداً، ثم اهتز للتخلص من الفائض. اشوي العجز في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً جيداً من جميع الجوانب، ثم أزله من الصينية وضعه جانباً.

3

أضف الكرفس والجزر والبصل والبصل الأخضر والثوم إلى صينية التحميص. اطبخهم حتى يصبحوا طريين وبنيين خفيفين مع التحريك باستمرار؛ حوالي 5 دقائق. تبّل بورق الغار والفلفل الأسود والزعتر والروزماري. اسكب مرق الدجاج والنبيذ الأحمر، ارفع الحرارة إلى عالية، واتركه حتى يبدأ بالغليان. تبّل حسب الذوق بالملح. ضع عجز الضأن فوق الخضروات.

4

غطِّ صينية التحميص بإحكام بورق الألومنيوم الثقيل وضعها في الفرن المسخن مسبقاً. اخبز بلطف حتى يصبح اللحم طرياً ويسقط من العظم، من ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات.

5

أزل ورقة الغار وسيقان الأعشاب قبل تقديم العجز مع الخضروات والصلصة.

المغذيات

لكل سيرف واحد

🔥

824

سعرات حرارية

  • 61g
    بروتين
  • 35g
    كربوهيدرات
  • 41g
    دهون

💡 نصائح

قدم مع البطاطس المهروسة الكريمية أو البولينتا الناعمة لوجبة مريحة.استخدم صينية تحميص متينة للحصول على أفضل النتائج.إذا كنت تفضل صلصة أكثر سمكاً، يمكنك إزالة العجز وطهي الصلصة لتقليلها.

⚠️ احتياطات

هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.