امزج جبن الكريمة والكزبرة في وعاء. تبل بالملح والفلفل.

سخن 1/4 من الزبدة في مقلاة عجة جيدة التتبيل على حرارة متوسطة إلى عالية حتى الغليان. اجعلها تدور حول المقلاة.

قبل أن يتحول لون الزبدة إلى البني، اخفق 2 من البيض واسكبهم في المقلاة. خفض الحرارة.

اترك العجة لتتماسك لمدة حوالي 10 ثوانٍ، ثم ادفعها إلى جانب واحد من المقلاة للسماح للبيض الخام بالتدفق إلى المساحة المفرغة. كرر ذلك مرة أخرى.

أزل المقلاة من الحرارة وأضف 1/4 من جبن الكريمة المخلوط بالأعشاب في خط على طول وسط العجة. تبل بالملح والفلفل.

إذا لزم الأمر، أعد المقلاة إلى الحرارة المتوسطة لمدة 30 ثانية إذا لم تتماسك العجة تمامًا.