
التamales بيف محلي الصنع
تكلفة $25, توفير $40
المصدر: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 25 عدد الوجبات
- $25
التamales بيف محلي الصنع
تكلفة $25, توفير $40
المصدر: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 25 عدد الوجبات
- $25
المكونات
اللحوم
- 5 أرطال من اللحم المفروم
الخضروات والبهارات العطرية
- 1 (4 أوقية) علبة فلفل أخضر محمص مفروم
- 🧅 1 ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم ناعماً
- 4 فصوص ثوم، مهروسة، مقسمة
التوابل والصلصات
- 5 ملاعق صغيرة صلصة الفلفل الحار (مثل Cholula®)
- 🧂 1 ملعقة كبيرة ملح الكوشر
- 2 ملعقتان صغيرتان فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
- 5 ملاعق كبيرة بودرة تشيلي
مكونات العجينة
- 1 (2 رطل) عبوة دقيق ماسا الأصفر
- 2 ملعقتان كبيرتان شحم
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 💧 2 كوب ماء، مقسمين
أخرى
- 50 قشرة ذرة مجففة
- 8 أوقية جبن تشيهواهوا المبشور، أو حسب الرغبة
الخطوات
سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة. أضيفي اللحم البقري، الفلفل الأخضر، صلصة الفلفل الحار، الملح، 3 فصوص ثوم، البصل، الفلفل الأسود، والفلفل الحريف. اطبخي وقلبي حتى يصبح اللحم بنيًا تمامًا، من 10 إلى 15 دقيقة. صفي السائل واخبزيه.
اخلطي السائل المحجوز مع الماسا، الشحم، ومسحوق الخبز في وعاء كبير. اخلطي جيدًا. أضيفي حتى 1 كوب من الماء، ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى يصبح الخليط سميكًا مثل عجينة البسكويت. قسميها إلى 50 كرة متساوية. ضعي كرات العجين بين لوحين للقطع مبطنين بورق شمعي؛ وافردها لتصبح دوائر.
ضعي كل دائرة من العجين داخل قشرة الذرة. ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من خليط اللحم في خط عبر وسط كل قشرة. غطيها بكمية صغيرة من الجبن. اطوِ الجوانب المتقابلة من التورتيلا لتلتقي فوق الحشوة. لفّي القشرة حول التامال واطوي أحد الأطراف.
اخلطي فص الثوم المتبقي، 1 كوب ماء، وبودرة التشيلي في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. اتركي الصلصة تغلي. أبعد عن الحرارة.
ضعي دفعة من التamales، مع الأطراف المطوية لأسفل، في سلة الطهي بالبخار أعلى قدر مزدوج فوق الماء المغلي. اتركي الماء حتى يغلي؛ غطي الطنجرة واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة. أزيلي التamales عن النار؛ أزيلي القشور وضعي فوق التamales الصلصة الحارة. كرري ذلك مع التamales المتبقية.
المغذيات
لكل سيرف واحد🔥
375
سعرات حرارية
- 21gبروتين
- 30gكربوهيدرات
- 20gدهون
💡 نصائح
انقع قشور الذرة المجففة في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة لجعلها أكثر ليونة قبل الاستخدام.احرص على عدم الإفراط في ملء التamales لأنه قد يتسبب في كسرها أثناء الطهي.يمكنك تخزين التamales المتبقية في حاوية آمنة للمجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
⚠️ احتياطات
هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.