تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة. يُضاف الطحين تدريجيًا مع التحريك بالمضرب، تُخفف الحرارة إلى منخفضة ويُحرّك حتى يصبح الرو (الخليط) ذهبي اللون وله رائحة عجينة الفطائر المخبوزة، لمدة حوالي 10 إلى 12 دقيقة.

يُضاف حوالي 2 كوب من المرق البارد تدريجيًا، قليلاً في كل مرة، مع التحريك لإزالة أي كتل. أضف الكمية المتبقية من 2 كوب مرق.

يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح المرق كثيفًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة، لمدة حوالي 10 إلى 15 دقيقة.

يُضاف الكريمة الثقيلة، ويُتبل بالملح والفلفل الأبيض والفلفل الحار. تذوق، وإذا كان المرق لا يزال يحتفظ بطعم النشا، اتركه ليغلي قليلًا لفترة أطول، مع إضافة المزيد من المرق البارد إذا لزم الأمر.