ضع الدقيق في وعاء كبير. نثر الخميرة على جانب واحد من الدقيق والملح على الجانب الآخر. أضف الحليب والسكر والزبدة والبيض؛ اخلط للحصول على عجينة طرية.

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً؛ اعجن حتى تصبح ناعمة وسلسة ومطاطية، حوالي 10 دقائق.

ضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت. غطيها واتركها تختمر في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم، حوالي ساعة واحدة.

قم بإخراج الهواء من العجينة؛ قسمها إلى 16 قطعة. اضغط على كل قطعة عجين داخل حلقات المافن الإنجليزية؛ رش السميد على الجانبين. اتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.