يُمزج السكر والخميرة في وعاء صغير. يُخلط الطحين ومسحوق الخبز وصمغ الزانثان وبيكربونات الصودا والملح معًا في وعاء منفصل.

ضع الحليب والزبدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. اطبخ على درجة حرارة عالية، مع التحريك كل 15 ثانية، حتى تصل إلى 110 إلى 115 درجة فهرنهايت (43 إلى 46 درجة مئوية)، حوالي 45 ثانية. اخفق في خليط الخميرة واتركه جانبًا للتخمير لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُمزج الخميرة المخمرة مع زيت الزيتون والبيض ومستخلص الفانيليا في وعاء كبير؛ اخلط لبضع ثوانٍ، ثم أضف تدريجيًا خليط الطحين. اخلط باستخدام خلاط كهربائي بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يثخن العجين ويفقد بعض لزوجته، حوالي دقيقة ونصف.

غطي سطح العمل بغلاف بلاستيكي وطبقة خفيفة من الطحين. ضع العجين في المنتصف، غطِّه بقليل من الطحين، ثم غطِّه بورقة أخرى من الغلاف البلاستيكي. افرده إلى مستطيل بحجم 10 × 13 بوصة؛ أزل الطبقة العلوية من الغلاف البلاستيكي.

يُمزج السكر البني والقرفة في وعاء صغير. وزَّع الزبدة المذابة فوق العجين؛ رش مزيج السكر البني بالتساوي فوقها.

ابدأ من الحافة الطويلة، لف العجين مثل قالب الهلام، باستخدام الغلاف البلاستيكي للمساعدة في الرفع والتغليف أثناء التحرك. رش العجين قليلًا بمزيد من الطحين وقطّعه إلى 10 قطع باستخدام سكين حاد. ضع القطع في طبق خبز مدهون، غطِّها بغلاف بلاستيكي، وضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 15 دقيقة.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اخبز القطع في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح القمم ذهبية اللون، من 22 إلى 27 دقيقة.

اخفق الزبدة والجبن الكريمي في وعاء خلط حتى يصبح ناعمًا. أضف السكر البودرة؛ اخلط حتى يصبح ناعمًا. أضف عصير الليمون ومستخلص الفانيليا والملح.