سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة.

افرد العجين على ورق الزبدة. اضغط على خطوط التثقيب معًا أو استخدم شوبك لتسطيح العجين في مستطيل كبير.

اقطع العجين إلى نصفين بالعرض لتشكيل مربعين، ثم قم بتقطيع كل مربع إلى النصف مرة أخرى للحصول على 4 مستطيلات كبيرة. وزع القليل من الخردل على نصف كل مستطيل.

ضع شريحة من السلامي فوق الخردل، ثم غطيها بشرائح الجبن. كرر ذلك لكل المستطيلات.

ارفع الطرف الخالي من العجين للأعلى وغطي به الطرف الذي يحتوي على الحشوة. اضغط على جميع الجوانب، ثم استخدم شوكة لضغط وغلق 'الجيب' تمامًا حوله.

اخفق البيض والماء معًا بشوكة في وعاء صغير أو كوب، ثم ادهن خليط البيض على كل جيب. رش كل جيب ببذور السمسم.