يُمزج الدقيق والملح في وعاء كبير. يُضاف البيض والماء ويُخلط جيداً باليد. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء لتشكيل عجينة طرية. يُغطى ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل.

يُفرم البصل ويوضع في مصفاة موضوعة فوق وعاء؛ صفي السائل وأزله. تُمزج البصل المصفى، اللحم المفروم، الملح والفلفل في وعاء متوسط؛ يُخلط جيداً بالملعقة حتى يصبح مهروساً. يُترك الحشو جانباً.

رشي قليلاً من الدقيق على سطح العمل وعلى طبق كبير.

قسمي العجينة إلى نصفين. باستخدام قطعة واحدة في كل مرة، افردي العجينة على السطح المدقيق إلى شكل مستطيل رقيق قدر الإمكان. قطعيها إلى مربعات بقياس 2 بوصة باستخدام سكين أو عجلة المعجنات.

ضعي حوالي 2 ملعقة صغيرة من الحشو في مركز كل مربع. اجمعي حواف العجين وقومي بتثبيتها في الأعلى لتكوين حزمة. انقلي المانتي إلى الطبق المُعد؛ رشي المزيد من الدقيق في الأعلى لمنع الالتصاق.

سخني الزيت النباتي ورقائق الفلفل الأحمر في مقلاة صغيرة على نار هادئة حتى تبدأ رقائق الفلفل بتلوين الزيت. أزيليها عن النار واحتفظي بها دافئة.

امزجي الزبادي والثوم في وعاء صغير؛ اتركيه جانباً.

أحضري قدر كبير من الماء المملح ليغلي على نار متوسطة عالية. اطهي المانتي في الماء المغلي حتى لا يبقى الحشو ورديًا والعجينة طرية، من 20 إلى 25 دقيقة. صفيها جيداً.