امزج الزيت النباتي والثوم في وعاء صغير؛ اتركه جانبًا لمدة ساعة. اخلط الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة، الخردل الجاف، الفلفل الأبيض، والفلفل الحار في وعاء كبير؛ اتركه جانبًا.

سخن الفرن إلى 225°F (110°C).

غطِ صينية خبز بورق ألمنيوم سميك؛ ادهنها بزيت الثوم المُعد. ضع لحم الصدر على رقاقة الألمنيوم وادهن بالزيت المتبقي. غطِ لحم الصدر تمامًا بمزيج الفلفل، مع احتفاظك بـ 1 إلى 2 ملاعق صغيرة.

لف لحم الصدر، بحيث يكون الجانب الدهني للأعلى، في رقاقة الألمنيوم. ضع لحم الصدر الملفوف على رقاقة أخرى من الألمنيوم بحيث يكون الجانب المغلّف والجانب الدهني للأسفل. ضع اللحم الملفوف مرتين، بحيث يكون الجانب المغلّف للأسفل، على قطعة ثالثة من ورق الألمنيوم؛ لف مرة أخرى.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 6 ساعات.

أخرج البسطرمة من الفرن واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة حوالي 3 ساعات. لا تقم بإزالة ورق الألمنيوم.

ضع البسطرمة ملفوفة بورق الألمنيوم في كيس تجميد أو كيس بلاستيكي آخر؛ وضعها في الثلاجة لمدة 8 إلى 10 ساعات.

سخن الشواية في الفرن وضَع رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة. قم بتبطين صينية خبز بورق الألمنيوم.

أزل البسطرمة من الثلاجة، فك التغليف وضعها على صينية الخبز المُجهزة. رش القمة بـ 1 إلى 2 ملعقة صغيرة متبقية من مزيج الفلفل.

ضع البسطرمة تحت الشواية واشوي حتى يتحول السطح إلى اللون البني، لمدة 3 إلى 4 دقائق. أزل البسطرمة من الفرن وقطّعها إلى شرائح رقيقة بسمك حوالي 1/8 بوصة.