يُحضر 1 1/4 كوب من مرق الدجاج والأرز ليغلي في وعاء. تُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، يُغطى ويُترك على نار هادئة حتى يصبح الأرز طريًا ويتم امتصاص السائل، من 20 إلى 25 دقيقة.

في هذه الأثناء، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق خبز مربع بقياس 9 بوصات.

سخني الزيت في وعاء على حرارة متوسطة. أضيفي الفطر والبصل؛ قلبي حتى يصبح الفطر طريًا والبصل شفافًا، من 5 إلى 7 دقائق.

أضيفي الدجاج، الحساء المكثف، القشدة الحامضة، الحليب، الكمية المتبقية من مرق الدجاج (نصف كوب)، الملح المتبل والفلفل الأسود. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وقلبي الأرز المطهو حتى يمتزج جيدًا.

انقلي المزيج إلى طبق الخبز المُجهز. اخبزيه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة.

غطي الكسرولة بجبنة الشيدر وفتات الخبز المحمصة، واستمري في الخبز حتى يبدأ الجزء العلوي بالتحول إلى اللون البني، حوالي 10 دقائق إضافية.