ضع الخميرة في وعاء الخلط. اخلط مع الماء الدافئ واتركه حتى يصبح رغويًا لمدة حوالي 5 دقائق. ثم أضف الحليب والسكر والزبدة المذابة والبيض والملح وخلاصة الفانيليا وجوزة الطيب واخلط جيدًا. صب الدقيق فوق الخليط، وقم بالتجهيز للخلط.

أرفق خطاف العجين بمدلك الوقوف واعجن الخليط على سرعة منخفضة لمدة حوالي 3 دقائق حتى يصبح ناعمًا ولزجًا.

انقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق، واضغط عليه قليلاً، ثم شكّله إلى كرة، ولفه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

افرد العجين ليصبح مستطيلاً بقياس 9 × 18 بوصة، وزّع الزبدة على الثلث الأوسط، ثم قم بطيه كما هو موضح، وبعد ذلك ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة إضافية.

كرر عملية الفرد والطي، ثم ضع العجين في الثلاجة لمدة ساعتين.

افرد العجين ليصبح بسماكة 3/8 بوصة وقطّعه إلى دوائر باستخدام قاطع دائري بمقاس 3 بوصات و1 بوصة.