يُخفق الماء الدافئ مع الخميرة والسكر حتى تذوب الخميرة. يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

يُنخل الطحين والملح ثلاث مرات في وعاء كبير. أضيفي خليط الخميرة، الزبادي، ونصف السمن. اخلطيهم للحصول على عجينة طرية، ثم اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومطاطية، حوالي 5 دقائق. ضعي العجين في وعاء كبير مدهون، غطيه، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمه.

اضغطي على العجين لإخراج الهواء، ثم اعجنيها لمدة 5 دقائق. قسميها إلى ست قطع متساوية. افردي كل قطعة إلى دوائر قطرها 8 بوصات.