قطّع البصل الأحمر والأصفر إلى 3 أحجام مختلفة.

اخلط البيض، البصل، مسحوق الفلفل الحار، الكركم، الملح الصخري والفلفل في وعاء كبير؛ اخلط حتى تتجانس المكونات جيدًا.

سخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع. اسكب خليط البيض، وتأكد من أنه موزع بالتساوي في المقلاة. اخفض الحرارة إلى متوسطة، غطِّها واطبخ لمدة دقيقة واحدة.