يُمزج الفطر، الشيري، البصل، الزبدة، والبقدونس في مقلاة كبيرة على نار متوسطة؛ يُطهى ويُقلب حتى يتم امتصاص كل السائل ويصبح الفطر بني اللون جيداً، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. يُترك ليبرد، ثم يُغطى الجزء العلوي من كل قطعة من اللحم البقري بمزيج الفطر.

تُقطع كل ورقة عجينة بف باستري المذابة جزئياً إلى 3 مستطيلات، ليصبح لدينا إجمالاً 6 قطع من عجينة البف. تُفرد كل قطعة مستطيلة من عجينة البف إلى حوالي ¼ بوصة سماكة وتوضع فيها قطعة اللحم في المركز؛ تُثنى وتُغلق جميع الحواف، مع التأكد من أن الحواف ليست سميكة جداً.

تُوضع على صينية خبز، تُغطى بورق بلاستيك، وتُخزن في الثلاجة حتى 35 دقيقة قبل وقت التقديم.

يُسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). تُخبز قطع البيف ويلينغتون في الفرن لمدة 25 دقيقة. تُترك لتبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.