شغّل جهاز الطهي متعدد الوظائف (مثل Instant Pot) واختر وظيفة التحمير. سخّن زيت الزيتون لمدة دقيقة. في هذه الأثناء، تبّل اللحم بالملح والفلفل. أضفه إلى القدر واطهِ حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، لمدة 4 إلى 5 دقائق.

أضف الدقيق العادي إلى القدر وامزجه جيداً، واستمر في الطهي لمدة 1 إلى 2 دقيقة. أزل الرواسب باستخدام النبيذ الأحمر ومرق اللحم ومعجون الطماطم، وكشط القطع البنية الملتصقة بالقاع.

أغلق وأحكم غطاء جهاز الطهي بالضغط. اختر ضغط عالٍ وفقاً لتعليمات الشركة المصنعة واضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة. اسمح للضغط بالبناء لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

أفرغ الضغط بسرعة بحذر وفقاً لتعليمات الشركة المصنعة، حوالي 5 دقائق. افتح الغطاء وأضف الثوم المفروم والكرفس وأوراق الغار. استبدل الغطاء وأغلقه.