قم بتسخين 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر Instant Pot المضبوط على وظيفة القلي. أضف لحم الكتف البقري واطبخه حتى يصبح بنيًا من جميع الجوانب، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب. صب مرق اللحم.

في كيس بلاستيكي، اخلط البطاطس الصغيرة، الجزر الصغير، البصل المقسم إلى أرباع، خلطة شوربة البصل الجافة، وباقي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أغلق الكيس وارجه لتغليف الخضروات بالتساوي.

انقل خليط الخضروات من الكيس إلى قدر Instant Pot، وزعها بالتساوي حول لحم الكتف البقري.

أغلق وقفل غطاء قدر Instant Pot. ضبط الطباخ على الضغط العالي باستخدام تعليمات البرنامج، مع مؤقت لمدة 60 دقيقة. السماح بتراكم الضغط لمدة 10-15 دقيقة.

أجر عملية تحرير سريع للضغط وفقًا للتعليمات الخاصة بالشركة المصنعة (~5 دقائق). قم بإزالة الغطاء بعناية بمجرد أن يصبح آمنًا ونقل اللحم والخضروات إلى طبق تقديم، وترك المرق والسوائل في القدر.

لتحضير الصلصة، حدد وظيفة القلي، واحضر السائل في قدر Instant Pot ليغلي. اخلط الماء ونشا الذرة في وعاء، ثم اسكب الخليط في المرق المغلي، مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح قوامه سميكًا قليلاً (2-3 دقائق). تبل الصلصة بملح الثوم والفلفل الأسود.