شغّل جهاز الطهي متعدد الوظائف (مثل Instant Pot) واختر وظيفة القلي. اعمل على دفعات، واقلي شرائح اللحم حتى تتحمر ولكن لم تنضج تمامًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. انقلها إلى طبق.

سخن زيت الأفوكادو في القدر. أضف الفطر والبصل؛ قم بالتقليب حتى يصبح البصل شفافًا، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم وإكليل الجبل؛ قم بالتقليب حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة واحدة. اسكب النبيذ؛ قم بالطهي والتقليب حتى يتبخر تقريبًا، حوالي دقيقتين.

أضف مرق اللحم وصلصة ورشيستيرشاير والملح والفلفل؛ اتركه حتى يبدأ في الغليان. أضف شرائح اللحم وقم بتغطيتها بمزيج المرق. اختر خيار اللحوم، وأغلق الغطاء وأقفله، وحدد المؤقت لمدة 20 دقيقة. اسمح ببناء الضغط لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

حرر الضغط باستخدام طريقة الإطلاق الطبيعي وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، لمدة لا تقل عن 20 دقيقة. انقل شرائح اللحم إلى طبق.

اخلط الماء والدقيق معًا في وعاء صغير لصنع سائل سميك. اختر خيار القلي وأضف السائل ببطء إلى خليط المرق في القدر. استمر في الطهي حتى يثخن السائل، من 3 إلى 5 دقائق.