اغسل الأرز في قدر الضغط متعدد الوظائف، وأضف الماء وحركه بحركة دائرية. صفيه عبر مصفاة. كرر حتى يصبح الماء صافياً، حوالي خمس مرات شطف. انشر الأرز على قماش نظيف واتركه ليجف لمدة 10-15 دقيقة.

نظف الكومبو بلطف باستخدام منشفة رطبة (لا تزيل المسحوق الأبيض). اكسر جزءًا صغيرًا من الكومبو وضعه في مقلاة صغيرة.

ضع الكومبو المتبقي في الإنستانت بوت مع الأرز والماء. ضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ لمدة دقيقتين. اسمح بـ 10-15 دقيقة لبناء الضغط.

استخدم طريقة الإطلاق الطبيعي (8 دقائق) وطريقة الإطلاق السريع لإطلاق الضغط من الإنستانت بوت. أزل الغطاء بحذر.

بينما يتم إطلاق الضغط، سخن نبيذ الأرز، الميرين، السكر، وملح البحر في المقلاة الصغيرة على حرارة منخفضة. تجنب الغليان. اخلط حتى يذوب السكر والملح.