جفف شريحة اللحم جيدًا بمناشف ورقية وقطّعها إلى أربع قطع بحجم 4 بوصات. تبّل بالملح والفلفل الأسود.

ضع الدقيق في وعاء ضحل. اغمس شريحة اللحم في الدقيق مع التخلص من الفائض.

شغّل جهاز الطهي المتعدد الوظائف ذو الضغط (مثل Instant Pot) واختر وظيفة التحمير. سخّن ملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو في الحلة. اعمل على دفعات واطبخ شريحة اللحم في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيًا لمدة حوالي دقيقتين لكل جانب. انقل شريحة اللحم المحمّرة إلى طبق دافئ واتركها جانبًا.

أضف ملعقة كبيرة أخرى من زيت الأفوكادو إلى الحلة. اطبخ وحرّك الفلفل الأخضر والبصل والجزر والكرفس في الزيت الساخن حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضف الثوم واطبخه حتى تفوح رائحته لمدة حوالي دقيقة واحدة.

اسكب النبيذ لتنظيف الحلة. أضف الطماطم، وصلصة ورشيسترشاير، وملعقة صغيرة ملح، وإكليل الجبل، والبابريكا. أعد شريحة اللحم إلى الحلة واضغطها داخل خليط الطماطم.

أغلق وقفل الغطاء. اختر ضبط الضغط اليدوي حسب تعليمات الشركة المصنعة؛ ضع المؤقت لمدة 30 دقيقة. اسمح بمرور 10 إلى 15 دقيقة لبناء الضغط.